Le chocolat noir

On dit souvent que le chocolat noir a mille vertus, qu’il s’agit du vrai chocolat, de l’authentique. Mais qu’en est-il vraiment de sa composition ? Le chocolat noir est fait de pâte de cacao, du sucre et de beurre de cacao, soit plus de 43% de cacao dont 14% de cacao sec dégraissé. Mais, on prend garde, le chocolat contient de la théobromine, une molécule qui fait que le produit ne soit pas adapté aux chiens.

Chocolat au lait et chocolat blanc

Dans le chocolat au lait, la teneur en cacao est nettement faible. Il doit être de 25% en moyenne. Ensuite, on mélange le bon goût du lait et de la matière grasse pour sublimer le goût. Par ailleurs, le chocolat blanc n’est pas du vrai chocolat puisqu’il ne contient pas de pâte de cacao. Le beurre de cacao est toutefois présent dans sa composition.

Les effets du chocolat sur la santé

Quels sont les avantages de consommer du chocolat? Le chocolat noir détient la première place grâce à ses qualités nutritionnelles. De plus, il contient moins de sucre, par rapport aux deux autres versions, au lait et blanc. Riche en magnésium, il est efficace pour éliminer le stress ; pour 100 g de chocolat noir, on obtient 13 g de fibres. Entre autres, les polyphénols présents dans le cacao réduisent le risque d’avoir les maladies cardiovasculaires. En dehors de toutes ces théories, on adore le chocolat dans tous ses états.

Favoriser le lait et les produits laitiers

Un incontournable, le lait constitue un produit de première nécessité pour les enfants en bas âge. A défaut de lait maternel ou en supplément alimentaire, le lait s’impose. Riche en vitamine D et considéré comme aliment complet, le bébé doit en boire une quantité suffisante chaque jour et selon son âge.
Vous pouvez aussi vous servir du lait et de ses dérivés pour la préparation du menu de votre enfant. Comme dessert, vous pouvez miser sur les fromages, la crème dessert ou le Yaourt. La meilleure recette est certainement le riz au lait ou le riz au fromage, que vous pouvez vous servir en dessert, en petit déjeuner ou en plat principal.

Miser sur les légumes et les fruits

A partir du quatrième mois de bébé, vous pouvez introduire les légumes et les fruits dans son alimentation. Connus pour être très riche en fibre, en vitamine et en minéraux, les légumes peuvent l’aider à garder la pleine santé, à lutter contre l’obésité et les différentes maladies infantiles.
Cependant, étant encore très fragile au niveau digestif, le bébé ne doit pas trop consommer des fruits et légumes crus. L’idéal c’est d’en faire des recettes de compote, de soupe ou de gratins. Les carottes et les pommes de terre sont surtout à privilégier. Au petit déjeuner jusqu’au dîner, les légumes doivent figurer dans votre assiette, il suffit juste de les diversifier et de cuisiner malin pour éviter la routine.

Se servir des féculents et ses dérivés

Pour réaliser les meilleures recettes pour bébé, les féculents sont aussi de mises. Vous pouvez miser sur les ingrédients de base comme le riz, le blé, la semoule et le pain ; outre, les pois chiche et les lentilles. Très énergétiques, les féculents apportent du tonus et de la vitalité. Vous pouvez l’intégrer facilement dans chaque type de recette.

Les principaux aliments qui se conservent sans frigo

Il existe un certains nombre d’aliment qu’il est possible de ne pas conserver dans un réfrigérateur. Toutefois, il leur faut passer par une étape de traitement spécifique pour que leur propriété nutritionnelle ne se détériore pas. Tel est le cas des viandes de boucherie et de charcuterie. Vous devez aussi passer par la case traitement pour les produits de la mer ainsi que les légumes et les féculents. Généralement, pour assurer que ces derniers gardent leurs spécificités, un procédé de traitement thermique sera exigé. Parmi les procédés qui peuvent être utilisés dans ce cas, il y a l’appertisation, mais aussi, la déshydratation. L’appertisation est une technique qui permet de stériliser les aliments en les refermant dans des contenants hermétiques. Le principe est de leur éviter le contact avec les agents de contamination extérieurs qui peuvent dégradés leurs propriétés. Pour ce faire, ils ont besoin d’un passage au niveau d’une source de chaleur importante qui pourra détruire les bactéries pouvant nuire à la propreté de l’aliment. Pour ce qui est de la déshydratation, c’est une technique qui demande à déposséder l’aliment de ses réserves en eau en le séchant par procédé thermique. Concernant les autres types d’aliment qui ne demandent pas de traitement et qui se conservent parfaitement hors du frigo, il y a l’œuf, la nourriture séchée ainsi que les légumes frais.

La salubrité des aliments avant tout

Dans le principe de conservation des aliments hors frigo, il est important de respecter leur salubrité avant de procéder à la déshydratation ou à l’appertisation. Concernant les légumes et autres herbes fraiches, vous devez bien les laver et les ôter de toutes sortes d’impuretés présentes sur la peau. Le nettoyage ne se fera donc, pas seulement à grande eau. Il nécessite un brossage léger et une baignade dans de l’eau mélangée à du bicarbonate de soude. Concernant les viandes et les fruits de mer, durant l’achat, demandez au vendeur de bien les traiter et les laver, tout en les vidant pour le cas des poissons. Votre boucher et poissonnier s’en chargera. Cette étape sera très utile pour éviter la présence de germes qui peuvent nuire à votre santé lorsque viendra l’étape de la déshydratation ou d’appertisation.